Mardi Gras este un proiect pentru studenți și tineri din Cluj-Napoca. Acest proiect își propune să promoveze cultura germană prin sărbătorirea tradiției carnavalului și făcând-o cunoscută tinerilor de limbă germană și altor părți interesate. În timpul acestui eveniment, Gutenbergers sărbătoresc ziua de naștere a asociației. Proiectul se desfășoară la sfârșitul lunii februarie, în fiecare an într-o locație diferită.
În 2014, Mardi Gras a avut loc în Circul Flying, unde s-au întâlnit până la 200 de tineri la sfârșitul lunii februarie. Ca în fiecare an, au venit îmbrăcați în cele mai ciudate și mai nebunești costume pe care ți le poți imagina.